崆峒区民政局——敬老院里的“舌尖幸福”：美味与关爱共绽

在崆峒中心敬老院，一日三餐不仅仅是简单的饮食，更是温暖与关怀的传递。敬老院一直将老人的饮食健康与生活品质放在首位，致力于打造舌尖上的幸福，让每一位老人都能吃得开心、吃得健康。

科学搭配，营养均衡

敬老院的厨房管理人员在制定食谱时，充分考虑老年人的身体特点和营养需求，严格遵循“荤素搭配、干稀搭配、营养均衡”的原则。每天提供多种新鲜蔬菜，如富含维生素C的青椒、富含膳食纤维的芹菜、富含胡萝卜素的胡萝卜等，搭配适量的优质蛋白质，如鸡蛋、鱼肉、鸡肉、豆制品等。主食也丰富多样，除了常见的米饭、馒头，还有玉米、红薯、燕麦等粗粮，为老人提供充足的能量。

用心烹饪，美味可口

为了满足老人的口味需求，厨房工作人员不断钻研烹饪技巧，用心烹制每一道菜肴。在烹饪过程中，注重食材的新鲜度和烹饪火候，力求保留食材的原汁原味和营养成分。对于一些牙齿不好或消化功能较弱的老人，厨房工作人员会将食物做得更软烂，如将肉类炖煮得酥软，蔬菜切得细碎。像“土豆烧排骨”，土豆被炖得绵软，排骨肉轻轻一咬就脱骨；“青菜豆腐汤”，豆腐嫩滑，青菜煮得恰到好处，汤汁鲜美。在调味上，遵循少盐、少油、少糖的原则，既保证菜品的美味，又符合老人的健康需求。

个性化服务，关怀备至

敬老院还提供个性化的饮食服务。对于患有糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的老人，会根据医嘱制定饮食方案，严格控制糖分、盐分和油脂的摄入。例如，为糖尿病老人准备的低糖餐，主食选用粗粮，菜品避免高糖食材，烹饪时使用代糖代替普通糖。对于有特殊饮食喜好的老人，也会尽力满足他们的需求，让每一位老人都能在敬老院吃得舒心。工作人员会细心观察老人的饮食情况，及时询问他们的意见和建议，不断改进菜品和服务。

在崆峒中心敬老院，每一顿饭都凝聚着对老人的关爱，每一道菜都传递着家的温暖。老人们围坐在一起，共享美食，分享生活中的点滴，欢声笑语回荡在餐厅。这里的“舌尖幸福”，不仅滋养着老人的身体，更温暖着他们的心灵，让他们在敬老院里安享幸福晚年。